您现在的位置是:首页>综合 > 正文
素食肉等于健康“肉” 需要好好科普
2021-09-03 21:50:48【综合】
简介素食肉健康面对流言,希望我们第一时间想到的是寻找官方回应。而不是着急着把流言传播出去,毕竟现在网络相关的法律法规都出台了,网络上传播
素食肉健康
面对流言,希望我们第一时间想到的是寻找官方回应。而不是着急着把流言传播出去,毕竟现在网络相关的法律法规都出台了,网络上传播谣言是需要负法律责任的,所以大家一定多注意。
近年来,随着素食主义的盛行,素食肉成为了很受欢迎的一种食品。很多人认为素食肉不仅好吃,还能健康养生,那么,事实真是如此吗?
素食肉是一类以大豆蛋白为主要原料,经过一定的加工工艺,使其拥有一般肉制品所具有的色、香、味和口感等特点的仿肉制品。大家在市场上购买的面筋、素食肉脯以及方便面调料包中的素肉粒等都属于这类产品。
从本质上来讲,素食肉是大豆制品,只不过加工的方式与其他豆制品有所不同,其生产原理和工艺流程上的安全性都经过了食品行业专业人士的科学论证和实验证明。
素食肉真的健康、低脂吗?其实不然。以素食中的面筋为例,面筋是由面粉加水揉成面团后漂洗而成的,主要成分是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质。很多餐馆为了把面筋做出肉的味道,需要大量添加油脂和调味品,这会让其热量及脂肪含量都成倍增加。
另外,部分素食肉类食品的食盐含量严重超标。在英国的一项针对素食肉商品的调查中,研究者们向英国各大型超市的一般品牌类目中的15样素食肉类商品进行了抽样检查,结果显示,这些商品中的28%含盐量超标。
总的来说,“素食肉”不能完全与健康画等号,人们在挑选时应该擦亮双眼,防止得不偿失。
本文由吉化集团公司总医院营养科副主任医师沈迎建进行科学性把关。
(内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”)如果看完本文后你心里的疑问解开了,欢迎大家分享给身边的小伙伴,让更多人避雷谣言,让真相被更多人知道。
相关文章
热点内容
网红“过夜燕麦杯”营养高,可长期吃 是真的吗
被蚊虫叮咬后,涂抹唾液可以止痒吗 是真的吗
胆固醇越低越好 很多人想问
大量超市停售淡水活鱼,是因水体污染导致的 来看学者的建议
红心柚子果肉颜色不均匀是被打针染色的 具体什么情况呢
甜味剂也分不同口感 都来看看真实情况!
直播营销明确“8条红线” 你了解多少
大闸蟹容易被寄生虫污染 其实真相是...
骨髓移植能治愈艾滋病吗 这里有答案
辟谣特工队无糖饮料真的足够健康,还能帮助减肥吗 科学观点是说...
劣质湿巾中含有丙二醇会引起中毒 具体什么情况呢
使用一次性筷子会感染新冠病毒 别以讹传讹!
鸡蛋与兔肉同吃不宜 这里有答案
啤酒肚就是喝啤酒造成的吗 看看真相是什么
高科技忽悠几时休 你知道哪些